Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi
Malzemeler:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Toz şeker – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Patates – 1 adet (küp doğranmış)
- Soğan – 1 adet (piyazlık doğranmış)
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Domates – 2 adet (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
- Havuç – 2 adet (yarım ay doğranmış)
- Barbunya – 500 Gr. (taze ya da haşlanmış)
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?
- Eğer barbunya tazeyse ayıklayıp yıkayalım, haşlanmış barbunyayı ise süzüp hazırda bekletelim.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları ekleyelim, hafif pembeleşene kadar kavuralım.
- Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edelim.
- Sarımsağı, domatesi, tuz ve şekeri ilave edip karıştıralım.
- En son haşlanmış barbunyayı, limon suyunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
- Yemeğimiz oda sıcaklığına gelince üzerine zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Soğuk servis edilir. Yanına limon dilimleri ve taze ekmek eşlik ettiğinde tam bir yaz klasiği olur. Küçük tabaklarda ikram etmek şıklık katar.
Püf Noktası
Barbunyayı önceden haşlamak, renginin kararmasını ve yemeğe fazla nişasta bırakmasını engeller. Yemeği mutlaka dinlendirdikten sonra servis edin, lezzeti oturur.
Sağlıklı Bilgi
Barbunya, bitkisel protein ve lif açısından çok zengindir. Zeytinyağı ve sebzelerle birleştiğinde kolesterol düşürücü ve sindirimi destekleyici etkisi artar.
Hangi Menüye Yakışır?
Zeytinyağlı tabaklarında, iftar sofralarında, mezelerin yanında veya yaz akşamı hafif menülerde baş köşeyi hak eder.