Yumuşacık Paskalya Çöreği Tarifi
Malzemeler:
- Mahlep – 1 yemek kaşığı
- Maya – 1 tatlı kaşığı instant veya yarım paket yaş maya
- Yumurta – 1 adet
- Un – 2 su bardağı (250 gr)
- Tereyağı (oda sıcaklığında) – 3 yemek kaşığı
- Şeker – 60 gr (1/3 su bardağı)
- Su (veya süt) – 60 gr (1/4 su bardağı, ılık)
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı – 1 adet
- File badem – 2 yemek kaşığı
Yumuşacık Paskalya Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım, 5-10 dakika köpürüp aktifleşmesini bekleyelim.
- Geniş bir kaba unu eleyelim, ortasını açıp mahlep ve yumurtayı ekleyelim.
- Maya karışımını da döküp tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye bölelim. Her 3 bezeyi şerit haline getirip örerek iki adet çörek hazırlayalım.
- Yağlı kağıt serili tepsiye alalım, üzerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayası yaptıralım.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim, file badem serpelim.
- Önceden ısıtılan 175 derecedeki fırında 20-25 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
- Fırından çıkan çörekleri biraz dinlendirip ılık ya da soğuk şekilde servis edelim.
Servis Önerisi
Yanında bir fincan çay ya da Türk kahvesiyle çay saatlerinin zarif tamamlayıcısıdır. İsteğe bağlı olarak reçelle ya da sade tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun çok sert olmamasına dikkat edilmeli. Eğer çok sert olursa çörek kuru kalır. Mahlep aroması çöreğe geleneksel bir lezzet katar, atlanmamalı.
Sağlıklı Bilgi
Mahlep, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle bilinir. Ayrıca çörek yapımında kullanılan badem E vitamini açısından zengindir.
Hangi Menüye Yakışır?
Paskalya ve özel kutlama sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, brunch ve çay saatlerinde de yerini gururla alır.