Tirşik Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Nohut – Yarım su bardağı (önceden haşlanmış)
Buğday – Yarım su bardağı (haşlanmış aşurelik)
Limon suyu – Yarım limonun suyu
Tuz – 1 tatlı kaşığı
Pul biber – 1 çay kaşığı
Un – 1 yemek kaşığı
Tirşik otu – 1 bağ (ayıklanmış, ince doğranmış)
Yoğurt – 2 su bardağı (süzme yoğurt tercihen)
Su – 5 su bardağı (gerektikçe artırılabilir)

Tirşik Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tirşik otlarını ayıklayıp iyice yıkayalım, doğrayalım.
Büyükçe bir tencereye alıp 5 su bardağı suyla kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve limon suyunu çırpalım.
Karışımı yavaşça tencereye ekleyelim. Kaynarken kesilmemesi için sürekli karıştıralım.
Ardından haşlanmış buğday ve nohutu da ekleyelim.
Pul biber ve tuzla tatlandırıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişirelim.
5-10 dakika demlendirdikten sonra sıcak şekilde sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanına taze köy ekmeği veya mısır ekmeğiyle enfes olur. Üzerine hafif zeytinyağı ve pul biber gezdirebilirsin.

Püf Noktası

Tirşik otu çiğken zehirli olabileceği için mutlaka iyice pişirilmeli. Yoğurtlu karışım tencereye eklenmeden önce biraz çorbanın suyuyla ılıştırmak da kesilmesini önler.

Sağlıklı Bilgi

Tirşik otu, antioksidanlar ve sindirimi destekleyen bileşenlerle doludur. Buğday ve nohutla birlikte tam bir lif ve protein kaynağıdır.

Hangi Menüye Yakışır?

Şifa çorbası olarak bilinen tirşik, özellikle kış aylarında başlangıç olarak sofralara çok yakışır. Diyet menülerde de tok tutucu bir öğündür.