Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası
Malzemeler:
- Et suyu – yarım su bardağı
- Tel şehriye – yarım çay bardağı
- Domates salçası – 1 tatlı kaşığı
- Biber salçası – 1 tatlı kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Nane – 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Tarhana – 3 yemek kaşığı dolusu
- Su – 6 su bardağı
- Tuz – istediğiniz miktarda
Üzeri için:
- Toz biber – 1 çay kaşığı dolusu
- Tereyağı – 1 tatlı kaşığı
Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tencereye zeytinyağını alıp ısıtalım.
- Salçaları ekleyip kavuralım.
- Tarhanayı ekleyip birkaç kez karıştırarak kavurmaya devam edelim.
- Nane, pul biber ve tuzu ekleyelim.
- Et suyunu ve suyu ilave edip çorba kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
- Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ekleyip yapışmaması için ara ara karıştırarak 5 dakika daha pişirelim.
- Çorbayı ocaktan alalım.
- Tereyağını kızdırıp toz biber ekleyelim ve çorbanın üzerine gezdirelim.
Servis Önerisi
Yanına sıcak köy ekmeği veya kıtır tereyağlı krutonlarla servis edersen nefis bir kış sofrasi oluşturursun Athena.
Püf Noktası
Tarhananın topaklanmaması için suyu eklerken çorbayı sürekli karıştırmak çok önemlidir.
Sağlıklı Bilgi
Tarhana probiyotik açısından zengindir; şehriye ile birleşince hem besleyici hem doyurucu bir çorba olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış akşamı menülerine, hasta çorbası listelerine ve geleneksel Türk yemekleri sofralarına harika uyum sağlar.