Sodalı Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler

Hazır yufka – 3 adet
Beyaz peynir – 1 su bardağı (ezilmiş)
Maydanoz – Yarım demet (ince kıyılmış)

Sosu için:

Süt – 1 su bardağı
Soda (maden suyu) – 1 şişe
Yumurta – 1 adet
Sıvı yağ – Yarım çay bardağı

Üzeri için:

Yumurta sarısı – 1 adet
Susam veya çörek otu – 1 tatlı kaşığı

Sodalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce iç harcı hazırlayalım. Beyaz peyniri ezelim ve içine kıyılmış maydanozu karıştıralım. Bir kenarda bekletelim.
Sosu hazırlamak için süt, soda, yumurta ve sıvı yağı çırpalım. Fırın kabını hafif yağlayalım.
İlk yufkayı serip üzerine sostan dökelim. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirelim ve tekrar sos dökelim. Üzerine peynirli iç harcı yayalım.
Son yufkayı da serip kalan sosu üstüne gezdirelim. Böreği kare veya üçgen dilimlere keselim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
180 derecedeki önceden ısıtılan fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar 30-35 dakika pişirip sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Sıcak ya da ılık olarak servis edelim. Yanında domates, salatalık ve demli çayla tam bir kahvaltı keyfi sunar. Dilersen yoğurtla da servis edebilirsin.

Püf Noktası

Sodayı en son dökelim ki yufkalar tam çıtırlık yakalasın. İç harcı peynirle sınırlı kalmadan patatesli, ıspanaklı ya da kıymalı olarak da uyarlanabilir.

Sağlıklı Bilgi

Evde yapılan böreklerde katkı maddesi olmaz. İçeriği sen belirlediğin için tuz oranını, peynir türünü ve yağı dengeleyebilirsin. Tam buğday yufkayla lif oranı artırılabilir.

Hangi Menüye Yakışır?

Kahvaltı sofralarında, misafir ağırlarken çay saati menülerinde ya da çocukların okul beslenmelerinde şahane bir seçenek olur.