Şehriyeli Yayla Çorbası
Malzemeler:
- Tel şehriye – yarım çay bardağı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Nane – 1 tatlı kaşığı
- Un – 1 yemek kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ – 1 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı – 1 adet
- Yoğurt – 1 su bardağı
- Su – 6 su bardağı
Şehriyeli Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tencereye suyu alıp kaynatalım.
- Kaynayan suya tel şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
- Ayrı kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpalım.
- Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtalım.
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştıralım.
- Kısık ateşte 5–6 dakika daha pişirip çorbayı bağlayalım.
- Tuzunu ekleyelim.
- Küçük tavada tereyağı ile sıvı yağı eritip nane ekleyelim.
- Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip karıştıramanın ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına kurutulmuş biber dolması veya zeytinyağlı sarma eklediğinde sofrada mis gibi bir Anadolu havası oluşur.
Püf Noktası
Terbiyeyi eklerken tencereyi mutlaka karıştır; aksi halde yoğurt kesilebilir. Şehriyeyi fazla pişirme, çorba beklerken şişecektir.
Sağlıklı Bilgi
Yoğurtlu terbiyeli çorbalar mideyi rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır; şehriye de hafif bir enerji kaynağıdır.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış sofralarına, iftar menülerine ve klasik Türk ev yemekleri öncesi başlangıç olarak çok yakışır.