Şeftali Soslu Kurabiye
Malzemeler
Kurabiye Hamuru için:
- Muskat – yarım çay kaşığı
- Yumurta – 1 adet
- Vanilin – 1 paket
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
- Karbonat – 1 çay kaşığı ucuyla
- Tarçın – 1 tatlı kaşığı
- Nişasta – 15 Gr.(1 dolu yemek kaşığı)
- Toz şeker – 30 Gr.(3 yemek kaşığı)
- Esmer şeker – 80 Gr.(yarım bardaktan biraz eksik)
- Tereyağı veya margarin – 120 Gr.(oda sıcaklığında)
- Un – 170 Gr.(1,5 su bardağı)
Şeftalili Sos İçin:
- Tarçın – yarım çay kaşığı
- Vanilin – 1 çay kaşığı
- Esmer şeker – 1 yemek kaşığı
- Nişasta – 1 tatlı kaşığı
- Orta boy şeftali – 2 adet (küçük küpler halinde doğranmış)
- Su – 2 tatlı kaşığı
- Limon suyu – 3-4 damla
Şeftali Soslu Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Hamur için un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, muskat ve nişastayı karıştırıp bir kenara alalım.
- Başka bir kapta yumuşamış tereyağını esmer ve toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Yumurtayı ve vanilini ekleyip tekrar çırpalım.
- Kuru karışımı bu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurdan kayısı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
- Önceden ısıtılan 175 derecedeki fırında 11-12 dakika pişirelim.
- Fırından çıkar çıkmaz ortasına bir çay kaşığı yardımıyla bastırarak küçük bir çukur oluşturalım. Soğumaya bırakalım.
- Sos için doğranmış şeftalileri tavaya alıp üzerine şeker, tarçın, vanilin ve limon suyunu ekleyelim. Orta ateşte kaynamaya bırakalım.
- Kaynadığında, su ile açılmış nişastayı ekleyip karıştıralım ve kıvam alana kadar pişirelim.
- Sos soğuyunca, kurabiyelerin ortasındaki çukurlara dikkatlice paylaştıralım ve servis edelim.
Servis Önerisi
Yanında tarçınlı sıcak süt veya sade filtre kahveyle harika gider. Üzerine ince kıyılmış fındık serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz bastırmayı unutmayın. Sos mutlaka soğuduktan sonra eklenmeli, aksi takdirde kurabiye yumuşar.
Sağlıklı Bilgi
Esmer şeker ve muskat sayesinde rafine şekere göre daha doğal bir lezzet sunar. Şeftali lif açısından zengindir.
Hangi Menüye Yakışır?
Yaz çay saatlerine, meyve ağırlıklı tatlı menülerine ve özel günlerde tatlı ikramlığı olarak çok yakışır.