Rus Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
- Vanilin – 1 paket
- Kabartma tozu – 1 paket
- Pudra şekeri – 1 silme yemek kaşığı
- Un – 2,5–3 su bardağı
- Yumurta sarısı – 4 adet
- Krema – 125 mL.
- Tereyağı – 125 Gr. (oda sıcaklığında)
İç dolgusu için:
- Tuz – 1 çimdik
- Toz şeker – 1 su bardağı
- Yumurta beyazı – 3 adet
- Dövülmüş fındık veya ceviz – yeteri kadar
Üzeri için:
-
Pudra şekeri
Rus Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ayıralım; sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alalım.
- Yumurta sarılarını krema ile birlikte mikserle çırpalım.
- Ayrı bir kapta tereyağı, un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilini karıştıralım.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısı–krema karışımını ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
- Yumurta beyazlarını bir çimdik tuzla çırpalım, köpük kıvamına gelince azar azar şekeri ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Dolguyu sıkma torbasına alalım.
- Yuvarladığımız hamurları yağlı kağıt üzerine koyup oklava ile ince açalım.
- Ortalarına dolgu kremasından sıkıp üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpelim.
- Hamurun kenarlarını ortaya doğru kapatalım ve bastırarak şekil verelim.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine dizelim.
- Önceden ısıtılan 170 derecedeki fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpelim.
Servis Önerisi
Kahve ya da çay yanında sade sunumla servis edin; üzerine hafif pudra şekeri bulutu çok şık görünür.
Püf Noktası
Yumurta beyazlarını çırparken kabarması için cam veya metal kap kullanın.
Sağlıklı Bilgi
Fındık ve yumurta proteiniyle enerjik, aynı zamanda tatlı ihtiyacını hafif karşılayan bir kurabiyedir.
Hangi Menüye Yakışır?
Çay saatlerine, davet sofralarına ve özel gün ikramlıklarına çok yakışır.