Patatesli Gül Böreği
Malzemeler:
İç harç için:
- Soğan – 1 adet (ince doğranmış)
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Maydanoz – 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı, kıyılmış)
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Patates – 4 adet (haşlanmış)
Yufka ve sos için:
- Yumurta – 1 adet (sarı üstüne)
- Yufka – 3 adet
- Yoğurt – 4 yemek kaşığı
- Sıvı yağ – 4 yemek kaşığı
Patatesli Gül Böreği Nasıl Yapılır?
- Soğanı zeytinyağında kavuralım. Üzerine haşlanıp ezilmiş patatesleri ekleyelim.
- Baharatları ve kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırarak harcımızı hazırlayalım. Soğumaya bırakalım.
- Yufkaları ortadan ikiye keselim. Her yarım yufkayı yoğurt ve sıvı yağ karışımıyla fırçalayarak yağlayalım.
- Geniş kenarına patatesli harçtan yayıp rulo şeklinde saralım. Ruloyu kendi etrafında döndürerek “gül” şekli verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpebiliriz.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında altın sarısı renk alana kadar (25-30 dakika) pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında bir bardak demli çayla ve mevsim yeşillikleriyle servis et. İstersen yoğurtla da sunabilirsin, nefis bir ikili olur!
Püf Noktası
İç harç çok sulu olmamalı, yoksa yufkayı ıslatır. Yufkaları soslarken fazla bastırmadan fırçalayarak sür.
Sağlıklı Bilgi
Patates lif bakımından zengindir. Haşlanarak yapıldığında daha az yağ içerir. Maydanoz detoks etkisi sağlar.
Hangi Menüye Yakışır?
Çay saatlerine, okul beslenmelerine, misafir sofralarına ve sahur menülerine çok yakışır.