Paskalya Çöreği Tarifi
Malzemler:
- Süt – 1 su bardağı (ılık)
- Toz şeker – 1 su bardağı
- Yaş maya – 1 paket veya instant maya – 1 yemek kaşığı
- Mahlep – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Yumurta – 2 adet (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
- Un – 4-4,5 su bardağı (kontrollü eklenmeli)
- Tereyağı – 100 Gr.(eritilmiş)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı – 1 adet
- Süt – 1 tatlı kaşığı
- File badem veya susam (isteğe bağlı)
Paskalya Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık süt ve şekeri bir kaba alalım, mayayı ekleyip karıştıralım. 5-10 dakika bekleyip maya aktifleşsin.
- Üzerine yumurtaları, erimiş tereyağını ve mahlebi ekleyip karıştıralım.
- Azar azar unu ve tuzu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurdan eşit bezelere ayıralım. Her bezeyi üçe bölüp uzun şeritler yapalım ve saç örgüsü gibi örelim.
- Şekil verdiğimiz çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine temiz bir bez örterek 20 dakika daha mayalandıralım.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını çöreklerin üzerine fırçayla sürelim. Dilersen file badem serpebilirsin.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.
Fırından çıkan çörekleri biraz dinlendirip sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında reçel, kaymak ya da sadece bir bardak çay ile mükemmel bir kahvaltı eşlikçisidir. Hafif ısıtıp çikolata kremasıyla da harika gider.
Püf Noktası
Mahlep bu çöreğin imzası! Mutlaka taze ve az miktarda kullanılmalı. Hamurun çok sert olmamasına dikkat et, yumuşaklık bu tarifin özüdür.
Sağlıklı Bilgi
Karbonhidrat açısından zengin bir enerji kaynağıdır. İçeriğindeki süt ve yumurta ile protein de içerir. Mahlep ise mide dostudur.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahvaltı sofralarına, Paskalya ve bayram kahvaltılarına, çay saati ikramlarına çok yakışır.