Nohutlu Köz Patlıcan Mezesi
Malzemeler:
- Toz biber – yarım çay kaşığı
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Tuz – yarım çay kaşığı
- Dereotu – 1 tutam (ince kıyılmış)
- Haşlanmış nohut – 1 su bardağı
- Zeytinyağı – 3–4 yemek kaşığı
- Patlıcan – 3–4 adet (orta boy, közlenmiş)
- Sarımsak – 4–5 diş
Üzeri için
- Toz biber – yarım çay kaşığı
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
- Ceviz – 1 yemek kaşığı (ince doğranmış)
Nohutlu Köz Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ve sarımsakları közleyip kabuklarını soyalım.
- Robotun doğrayıcı haznesine patlıcan, sarımsak, haşlanmış nohut, baharatlar, zeytinyağı ve dereotunu ekleyelim.
- Tüm malzemeleri robottan geçirirken hafif iri kalmasına dikkat edelim, tamamen püre olmasın.
- Hazırladığımız mezeyi bir servis tabağına alalım.
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtalım, toz biber ve cevizleri hafif kavurup mezemizin üzerine gezdirelim.
- Ilık ya da soğuk şekilde servis edebiliriz.
Servis Önerisi
Kızarmış ekmek dilimleri, lavaş ya da simit yanında mükemmel bir eşlikçidir. Mezeler tabağında yıldız olur!
Püf Noktası
Patlıcanları közledikten sonra bir buzdolabı poşetine koyup 10 dakika bekletmek, kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
Sağlıklı Bilgi
Nohut yüksek protein ve lif içeriğiyle tok tutar; patlıcan ise düşük kalorili bir lif kaynağıdır. Bu meze hem doyurucu hem besleyicidir.
Hangi Menüye Yakışır?
Zeytinyağlı sofralar, davet mezeleri, iftar menüleri veya vegan dostu tabaklarda harika bir tercihtir.