Meşhur Bursa Tahinli Pidesi
Malzemeler:
Hamur için:
- Sıvı yağ – Yarım su bardağı
- Yumurta – 1 adet (sarısı üzeri için ayrılacak)
- Kuru maya – 1 paket
- Tuz – 1 dolu tatlı kaşığı
- Şeker – 2 yemek kaşığı
- Ilık su – 2 su bardağı
- Un – 5,5 su bardağı
Tahinli sos için:
- Şeker – Yarım su bardağı
- Ilık su – Yarım çay bardağı
- Tahin – 1 su bardağı
Meşhur Bursa Tahinli Pidesi Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemelerini genişçe bir yoğurma kabına alalım. Ilık su, maya, şeker ve sıvı yağı karıştırıp un ve tuzla yoğuralım.
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edip üzerini örtelim ve mayalanmaya bırakalım.
- Bu sırada tahin, şeker ve ılık suyu başka bir kapta karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 15 dakika tepsi mayalanması yapalım.
- Ardından her bezeyi elimizle bastırarak ortası hafif çukur kalacak şekilde açalım. Ortalarına tahinli sostan gezdirelim.
- Kenarlarına yumurta sarısı sürelim ve üzerlerine bir miktar toz şeker serpelim.
- 200 derecedeki önceden ısıtılan fırında, fansız ayarda altı üstü kızarana kadar pişirmenin ardından dinlendirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Çay saatlerinin, kahvaltıların ya da akşamüstü tatlı krizlerinin gözdesi olur. Yanına da mis gibi demli bir çay, tadına doyulmaz!
Püf Noktası
Hamuru fazla unla sertleştirmemeye dikkat et; yumuşak kıvam, lezzetin sırrıdır. Tahinli sosu pidenin ortasına yayarken dışa taşırmamaya özen göster.
Sağlıklı Bilgi
Tahin, içerdiği sağlıklı yağlar ve kalsiyumla hem enerji verir hem de bağışıklık sistemini destekler. Dengeli tüketildiğinde oldukça besleyicidir.
Hangi Menüye Yakışır?
Hafta sonu kahvaltılarına, ikindi çaylarına, geleneksel Anadolu tatları sevenlerin sofralarına birebir. Bursa havası estirmek istiyorsan tarif hazır!