Melek Kanadı Kurabiyesi
Malzemeler:
Hamuru için:
- Krema – yarım çay bardağı
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
- Un – 2 su bardağı
- Yumurta sarısı – 2 adet
- Tereyağı – 125 Gr. (oda sıcaklığında)
İç dolgusu için:
- Toz şeker – 1 çay bardağı
- Yumurta beyazı – 2 adet
Üzeri için:
-
Pudra şekeri – isteğe göre
Melek Kanadı Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların sarısını ve kremayı karıştırma kabına alıp güzelce çırpalım.
- İç dolgusu için yumurta beyazlarını kuru bir kapta mikserle çırpmaya başlayalım.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyip parlak ve kıvamlı bir köpük elde edelim. (Yumurta akına sarısı karışmamalı!)
- Köpüğü sıkma torbasına alalım.
- Hamur için unu ve tereyağını yoğurma kabına alıp elimizle karıştıralım; ıslak kum kıvamına getirelim.
- Ortasını açıp kabartma tozunu serpelim. Yumurtalı karışımı ortasına ekleyip yoğuralım.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım.
- Her bezeyi yağlı kağıt arasında ince şekilde açalım.
- Üzerine hazırladığımız iç dolgudan sıkalım ve hamuru ikiye katlayıp kenarlarına bastıralım.
- Ortasına çöp şiş yardımıyla bastırarak iz yapalım, sonra tekrar ikiye katlayalım. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim.
- Önceden ısıtılan170 derecedeki fırında alt-üst ayarda yaklaşık 25 dakika pişirelim.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakıp üzerine pudra şekeri serperek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kahve veya çay yanında, zarif sunum tabaklarında servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yumurta akı köpüğünü hazırlarken kullanılan kap ve mikser uçları kuru olmalı; aksi halde kabarmaz.
Sağlıklı Bilgi
Bu kurabiye, protein açısından zengin yumurta beyazı dolgusuyla klasik kurabiyelere kıyasla daha hafiftir.
Hangi Menüye Yakışır?
Özel gün tatlı tabaklarına, misafir ikramlarına ve çay saatlerine çok yakışır.