Lokum Kıvamında Düğün Çorbası
Malzemeler:
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı didiklenmiş haşlanmış et (tercihen kuzu veya dana gerdan)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı et suyu (haşladığınız etin suyu)
Lokum Kıvamında Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?
- Önce tereyağını derin bir tencerede eritelim ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ardından et suyunu azar azar ekleyerek hızlıca karıştıralım. Topaklanma olmaması için tel çırpıcı kullanalım.
- Didiklenmiş etleri ekleyelim ve karışımı orta ateşte kaynamaya bırakalım.
- Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp bu karışıma ekleyerek ılıtalım.
- Ilıyan terbiyeyi tencereye azar azar dökelim ve sürekli karıştıralım.
- Tuz ve karabiberi ekleyelim. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
- Servisten önce üzerini kızdırılmış tereyağı veya nane ile süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına çıtır pide ya da fırından yeni çıkmış lavaş çok yakışır. Düğün havası gelsin istiyorsan limon dilimini unutma!
Püf Noktası
Et suyunun sıcak ve azar azar eklenmesi, çorbanın kıvamını pürüzsüz yapar. Terbiyeyi hızlı değil, yavaş yavaş eklemeyi unutma, yoksa kesilir!
Sağlıklı Bilgi
Yüksek proteinli ve besleyici bu çorba, özellikle soğuk günlerde bağışıklık sistemine güç katar. Et suyu ile tam bir enerji kaynağı!
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sofraları, misafir davetleri, düğün-dernek gibi özel günler için şahane başlangıç! Ana yemeğin önünü şanla açar.