Limonlu Kurabiye

Malzemeler:

Şeker – yarım su bardağı
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
Nişasta – 1 dolu yemek kaşığı
Limon kabuğu rendesi – 1 adet
Un – 1,5 – 2 su bardağı (kontrollü ekleyelim)
Limon suyu – 2 dolu yemek kaşığı
Yumurta sarısı – 2 adet
Tereyağı (oda ısısında) – 120 Gr.
Zerdeçal – çay kaşığının ucu kadar

Üst Glaze İçin:

Pudra şekeri – yarım su bardağından bir parmak fazla
Süt – 1 yemek kaşığı
Limon suyu – 1 yemek kaşığı

Limonlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri 1-2 dakika mikserle çırpalım.
Ardından yumurta sarılarını ve limon suyunu ekleyip tekrar karıştıralım.
Nişasta, kabartma tozu, zerdeçal ve limon kabuğu rendesini ilave edelim.
Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.
Önceden ısıtılan 175 derecedeki fırında 10-12 dakika kadar, hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyelerin ortasına çay bardağı tabanıyla hafifçe bastıralım.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine önceden hazırladığımız glaze sostan kaşıkla dökelim veya sıkma torbasıyla sıkalım.
Üzerlerine limon kabuğu rendesi serperek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Bu kurabiyeler, beş çayının parlayan yıldızı olur. Hafifliğiyle sade kahve veya limonlu buzlu çayla şahane gider.

Püf Noktası

Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz değil, 1-2 dakika beklettikten sonra bastırırsan çatlama yapmaz. Glaze sosu da tamamen soğuyunca uygularsan dağılma olmaz.

Sağlıklı Bilgi

Limon, C vitamini açısından zengindir. Ayrıca limon kabuğunda güçlü antioksidanlar bulunur. Hafif zerdeçal desteği ise bağışıklık sistemine minik bir dokunuş katar.

Hangi Menüye Yakışır?

Doğum günü sofralarına, yazlık bahçe buluşmalarına, okul ikramlarına ve tatlı krizlerine birebir. Ayrıca şık sunumlarla hediye kutularına da çok yakışır.