Köpoğlu Mezesi
Malzemeler:
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Yoğurt – 1 su bardağı (süzme yoğurt tercih edilir)
- Domates – 2 adet (rendelenmiş)
- Biber – 2 adet (küp doğranmış)
- Patlıcan – 2 adet (alacalı soyulmuş, küp doğranmış)
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı (kızartmak için)
Köpoğlu Mezesi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletelim, süzüp kurulayalım.
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp patlıcan ve biberleri ayrı ayrı kızartalım. Kağıt havluya alıp fazla yağını çektirelim.
- Ayrı bir sos tavasında rendelenmiş domatesi ve ezilmiş sarımsağı kavuralım, tuz ekleyip 5 dakika pişirelim.
- Yoğurdu ayrı bir kasede çırpalım. Kızarttığımız sebzeleri birleştirip yoğurtla harmanlayalım.
- En üste domatesli sarımsaklı sosu dökerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Meze tabağı olarak ya da zeytinyağlılar menüsünde yer verebilirsin. Yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis harika olur.
Püf Noktası
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmeyi unutma. Yoğurtla sebzeleri karıştırmadan önce mutlaka sebzelerin soğumuş olması gerekir.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan düşük kalorili, lif oranı yüksek bir sebzedir. Yoğurtla birleştiğinde sindirimi kolaylaştırır, tok tutar.
Hangi Menüye Yakışır?
Klasik rakı sofraları, yaz akşamı mezeleri, iftar menüleri ya da zeytinyağlılardan oluşan özel sunumlar için birebir.