Karamelize Soğan Çorbası
Malzemeler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
- Un – 1 yemek kaşığı
- Su – 1 su bardağı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı
- Bayat ekmek – 4 dilim
- Soğan – 4 büyük boy (piyazlık doğranmış)
- Et suyu – 4 su bardağı (veya sebze suyu)
- Kaşar peyniri – rendelenmiş (üzeri için)
Karamelize Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Genişçe bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtalım, doğradığımız soğanları ekleyip karamelize olana kadar kısık ateşte yavaş yavaş kavuralım (yaklaşık 20-25 dakika).
- Sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştıralım.
- Et suyu ve suyu ilave edip karıştırarak kaynatalım.
- Tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika daha pişirelim.
- Servis kaselerine çorbayı aldıktan sonra üzerlerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirelim ve üzerine bol kaşar peyniri serpelim.
- Fırının üst kısmında peynir eriyip kızarana kadar fırınlayıp sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Porsiyonluk güveç kaplarında fırınlayarak, üstü çıtır peynirli Fransız usulü sunumla fark yaratabilirsin.
Püf Noktası
Soğanları sabırla karamelize etmek lezzetin sırrıdır. Acele etmeden, altın rengi alana kadar kavur.
Sağlıklı Bilgi
Soğan; bağışıklık güçlendirici, doğal antibiyotik etkili bir sebzedir. Kış aylarında vücut direncini artırır.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış sofralarına, fırın yemeklerinin yanına veya tek başına doyurucu bir başlangıç olarak tercih edebilirsin.