Kandil Simidi Tarifi
Malzemeler:
- Yumurta – 1 adet
- Pekmez – 2 yemek kaşığı
- Tuz – 10 Gr.
- Toz şeker – 50 Gr.
- Mahlep – 10 Gr.
- Yaş maya – 25 Gr.
- Tereyağı – 125 Gr.
- Margarin – 125 Gr.
- Su – 100 ml. (mayayı ıslatmak için)
- Un – 500 Gr.
Üzeri için:
- Su – yarım çay bardağı
- Yumurta sarısı – 1 adet
- Pekmez – 2 kaşık
- Simitlik susam – istenilen miktarda
- Çörekotu – istenilen miktarda
Kandil Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Hamurdan ortalama 30 gramlık bezeler hazırlayalım (toplam yaklaşık 32 adet çıkar).
- Bezeleri simit şekline getirelim.
- Simitlerin yarısına yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atalım; üzerine çörekotu serpelim.
- Diğer yarısını pekmezli suya batırıp susama bulayalım.
- 50 derecedeki fırında 15 dakika ön mayalandırma yapalım.
- Ardından fırını 170 dereceye getirip simitler kızarana kadar pişirelim.
- Kıyır kıyır olması için son olarak 150 derecede bir süre daha pişirebiliriz.
Servis Önerisi
Sıcak çayla birlikte sunulduğunda klasik bir kandil sofranın vazgeçilmezi olur Athena.
Püf Noktası
Hamurun yumuşak olması ve pekmezli su oranının doğru ayarlanması simidin kıvamını belirler.
Sağlıklı Bilgi
Mahlep, sindirime yardımcı olan doğal bir baharattır; simide karakteristik aromayı verir.
Hangi Menüye Yakışır?
Kandil günlerine, çay saatlerine ve geleneksel Türk atıştırmalık sofralarına çok yakışır.