Ispanaklı Ege Otlu Börek

Malzemeler:

Karabiber – Yarım çay kaşığı
Pul biber – Yarım çay kaşığı
Maydanoz – Yarım demet (kıyılmış)
Dereotu – Yarım demet (kıyılmış)
Yumurta – 1 adet
Tuz – 1 tatlı kaşığı
Susam – 1 yemek kaşığı (üzeri için)
Yufka – 3 adet
Taze soğan – 5 adet (ince kıyılmış)
Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı
Ispanak – 400 Gr.(ayıklanmış, doğranmış)
Lor peyniri – 200 Gr.

Ispanaklı Ege Otlu Börek Nasıl Yapılır?

Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayalım, bir kasede hafif tuzla ovup suyunu saldıralım, suyunu sıkarak ayıralım.
Ayrı bir kapta taze soğan, maydanoz, dereotu, lor peyniri, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Yufkaları tezgaha serelim. Üzerine zeytinyağı sürüp ikiye katlayalım.
Geniş kenarına iç harçtan yayıp rulo şeklinde saralım, kendi etrafında dolayarak gül böreği şekli verelim.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpelim.
180 derecedeki önceden ısıtılan fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirelim.

Servis Önerisi

Yanında ayran veya taze sıkılmış portakal suyu ile kahvaltılarda veya beş çaylarında harika gider. Ilıkken yemesi ayrı bir keyif!

Püf Noktası

Ispanakları tuzla ovup fazla suyunu aldıktan sonra kullanırsak böreğin içi asla sulanmaz, çıtır çıtır olur. Lor peyniri yerine az tuzlu beyaz peynir de tercih edebiliriz.

Sağlıklı Bilgi

Ispanak demir ve folik asit açısından çok zengindir. Dereotu sindirimi kolaylaştırır. Lor peyniri ise düşük yağlı protein kaynağıdır.

Hangi Menüye Yakışır?

Ege kahvaltılarına, köy kahvaltısı menülerine, çay saati sofralarına ve hafif öğünlere mükemmel uyar.