Haşhaşlı Çörek Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Kuru maya – 1 paket
- Sıvı yağ – 1 çay bardağı
- Su – 1 su bardağı
- Yumurta – 1 adet
- Süt – 2 su bardağı
- Şeker – 6 yemek kaşığı
- Un – kontrollü olarak (yaklaşık 6–7 su bardağı)
İç harcı için:
- Sıvı yağ – yarım su bardağı
- Toz şeker – 1 yemek kaşığı dolusu
- Haşhaş ezmesi – 500 Gr.
Üzeri için:
- Yumurta – 1 adet (sarısı kullanılacak)
- Toz şeker – isteğe bağlı
Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına yumurta ve un hariç tüm hamur malzemelerini alıp karıştıralım.
- Karışımı elimizi yakmayacak ılıklığa kadar ısıtalım, ardından yumurtayı ekleyelim.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Son olarak yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
- Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım, üzerlerini örterek 30 dakika kadar dinlendirelim.
- İç harcı için haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve toz şekeri karıştırarak pürüzsüz hale getirelim.
- Dinlenen bezeleri merdane ile dikdörtgen şeklinde açalım, her tarafına iç harçtan sürelim.
- Hamuru rulo şeklinde saralım, ortadan ikiye kesip ters yönlere çevirerek örgü gibi birbirine dolayalım.
- Çubuk çörek için bu şekilde bırakabilir, iki ucunu birleştirerek çiçek çörek formu da verebilirsiniz.
- Şekil verdiğimiz çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürelim, isteğe bağlı toz şeker serpelim.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 20–25 dakika kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında taze demlenmiş çayla sabah kahvaltısında veya misafir sofralarında ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamuru mutlaka iyi yoğurun ve mayalanma süresine dikkat edin; çörek bu sayede yumuşacık olacaktır.
Sağlıklı Bilgi
Haşhaş ezmesi, iyi yağlar ve kalsiyum açısından zengindir; uzun süre tokluk sağlar.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahvaltı sofralarına, beş çaylarına ve özel misafir menülerine çok yakışır.