Babaganuş
Malzemeler
- Orta boy soğan – 1 tane
- Domates – 2 tane
- Biber salçası – 1 çorba kaşığı
- Sıvı yağ – 1 yemek kaşığı
- Kırmızı biber – 2 tane
- Yeşil biber – 3 tane
- Sarımsak – 2-3 diş
- Zeytinyağı – 4-5 yemek kaşığı
- Patlıcan – 5 tane
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Tuz
- Limon suyu
Babaganuş Nasıl Yapılır?
- Biber ve patlıcanları közleyip, kabuklarını soyduktan sonra döverek ezelim.
- Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyulan tavada kavuralım.
- Biber salçası ve baharatları ekleyelim.
- Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştıralım.
- Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırmanın ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Lavaş, pide veya çıtır krakerle sunulabilir. Mezelerle donatılmış sofraların yıldızı olur!
Püf Noktası
Patlıcanlar iyice közlenmiş ve kabukları kolay soyulacak kıvamda olmalı. Köz kokusu baskın olmalı.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan lif deposudur, Vegan ve glutensiz bir meze alternatifidir.
Hangi Menüye Yakışır?
Meze tabaklarına, kebapların yanına, iftar sofralarına veya sağlıklı atıştırmalık sofralarına birebir!