Acılı Ezme
Malzemeler:
- Maydanoz – Yarım bağ (ince kıyılmış)
- Soğan – 1 adet (ince doğranmış veya rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- Taze sarımsak – 1 diş (ezilmiş)
- Limon suyu – 1 yemek kaşığı
- Acı biber salçası – 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Sumak – 1 tatlı kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Yeşil biber – 2 adet (ince doğranmış)
- Nar ekşisi – 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Domates – 3 adet (çok ince doğranmış)
Acılı Ezme Nasıl Yapılır?
- Domatesleri, soğanı, biberleri ve maydanozu olabildiğince minik doğrayalım.
- Geniş bir kaba tüm doğradığımız malzemeleri alalım.
- Üzerine sarımsak, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyelim.
- Tüm malzemeleri ezmeden, ama iyice karışana kadar harmanlayalım.
- Servis tabağına alıp üzerinde zeytinyağı gezdirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına taze lavaş, çıtır ekmek ya da acı sevenler için közlenmiş biberle servis edebilirsin. Mangal sofralarına da enfes eşlik eder.
Püf Noktası
Tüm malzemeler ne kadar ince doğranırsa o kadar lezzetli olur. Domatesin suyu ezmeye kıvam verdiği için ek su eklemeye gerek kalmaz.
Sağlıklı Bilgi
Domates ve limon C vitamini kaynağıdır. Zeytinyağı ve sarımsak bağışıklığı destekler. Sumak da antioksidan etkisiyle sindirimi kolaylaştırır.
Hangi Menüye Yakışır?
Kebap menülerine, iftar sofralarına, rakı-balık eşlikçilerine ve “acı lezzet seviyorum” dediğin her ana birebir!