Şiveydiz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Tuz – 1 tatlı kaşığı
Karabiber – 1 çay kaşığı
Nane – 1 tatlı kaşığı (kuru)
Un – 1 yemek kaşığı
Yumurta – 1 adet
Nohut – 1 su bardağı (önceden haşlanmış)
Yoğurt – 2 su bardağı (süzme yoğurt tercih edilir)
Taze soğan – 5-6 adet (isteğe bağlı)
Su – 5-6 su bardağı
Taze sarımsak – 10-12 sap (beyaz ve açık yeşil kısmı doğranmış)
Kuzu eti – 250 Gr.(minik doğranmış)

Şiveydiz Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuzu etlerini tencereye alıp üzerini geçecek kadar suyla haşlayalım, köpüğünü alalım.
Et yumuşamaya yakın doğranmış taze sarımsak ve taze soğanları ekleyelim, birlikte pişirelim.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpalım.
Haşlama suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışımı ılıtalım, sonra tencereye yavaş yavaş ekleyelim. Sürekli karıştıralım ki kesilmesin.
Haşlanmış nohutu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım.
Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alalım. Küçük bir tavada tereyağında kuru nane yakıp üzerine gezdirerek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Sıcak olarak tek başına ya da yanında sade pirinç pilavıyla sunulabilir. Üzerine hafif limon da çok yakışır.

Püf Noktası

Yoğurtlu karışımı tencereye doğrudan dökmemek için önce mutlaka ılıtılmalı. Sarımsakları çok geç ekleme; aroması baskın olur.

Sağlıklı Bilgi

Taze sarımsak ve yoğurt sayesinde hem sindirimi kolaylaştırır hem bağışıklık sistemini güçlendirir. Et, nohut ve yoğurt üçlüsüyle dengeli bir öğün sağlar.

Hangi Menüye Yakışır?

Bahar sofralarına, Antep esintili menülere ve şifa arayan günlerde başrol olacak bir çorba!