Melitzanosalata Yunan Usulü Meze
Malzemeler:
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Soğan – 1 küçük boy (çok ince doğranmış veya rendelenmiş)
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Patlıcan – 3 adet (büyük boy, közlenmiş)
Melitzanosalata Yunan Usulü Meze Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda iyice közleyelim. Kabuklarını soyup bir bıçak yardımıyla püre haline getirelim.
- Bir kasede közlenmiş patlıcanları, ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş soğanı karıştıralım.
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip iyice harmanlayalım.
- Servis tabağına alıp üzerini zeytinyağı gezdirerek ve taze maydanozla süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Izgara ekmek dilimleri, pita veya kraker eşliğinde sunulabilir. Mezelerin yıldızı olur; şarap ve zeytinle müthiş gider.
Püf Noktası
Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak kullanırsan acılığı gider, tat daha dengeli olur. Taze sarımsak bu tarifte daha hafif bir aroma sağlar.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan lifli ve düşük kalorili bir sebzedir. Zeytinyağı ile birleştiğinde sindirim sistemine dost, antioksidan zengini bir meze olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Akdeniz menülerine, zeytinyağlı sofralarına, vegan tabaklara ve şık başlangıç masalarına çok yakışır.