Fava Tarifi

Malzemeler:

Zeytinyağı – Yarım çay bardağı + servis için ekstra
Tuz – 1 tatlı kaşığı
Toz şeker – 1 tatlı kaşığı
Kuru soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
Limon suyu – 2 yemek kaşığı
Kuru bakla – 2 su bardağı (akşamdan ıslatılmış)

Fava Tarifi Nasıl Yapılır?

Islatılmış baklaları süzüp geniş bir tencereye alalım.
Üzerine doğranmış soğan, tuz, şeker ve 5 su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakalım.
Ara ara karıştırarak, baklalar tamamen dağılana ve kıvam alana kadar pişirelim.
Ocaktan almadan önce zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip blenderdan geçirelim.
Karışımı hafif yağlanmış dikdörtgen bir kaba döküp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirelim.
Dilimleyip üzerine zeytinyağı gezdirelim. İsteğe göre dereotu ile süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Soğuk, ince dilimler halinde; yanında limon dilimi ve dereotu eşliğinde sunulması şık ve geleneksel olur. Taze ekmekle harika uyum sağlar.

Püf Noktası

Favanın kıvamı çok önemlidir; pişirme sonunda fazla su kalmışsa biraz kaynatarak çektir. Üzeri kurumasın diye kalıba dökmeden önce hafif zeytinyağı gezdirilebilir.

Sağlıklı Bilgi

Bakla, yüksek oranda bitkisel protein ve lif içerir. Kolesterol düşürmeye yardımcı olur, kan şekerini dengelemeye destek sağlar.

Hangi Menüye Yakışır?

Zeytinyağlı meze tabaklarına, iftar ve yaz sofralarına, rakı-balık menülerine ya da sadece “hafif ama doyurucu” bir akşam yemeği yanına.