Anne Eli Değmiş Gibi Patatesli Gözleme Tarifi
Malzemeler:
- Maydanoz – Yarım demet (ince kıyılmış)
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Kuru soğan – 1 adet (rendelenmiş)
- Su – 1,5 su bardağı (ılık)
- Patates – 4 adet (orta boy, haşlanmış ve ezilmiş)
- Un – 4 su bardağı
- Sıvı yağ – 2 yemek kaşığı
Anne Eli Değmiş Gibi Patatesli Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir kaba alalım, ortasını havuz gibi açıp azar azar suyu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
- Hamurun üzerini örtüp 20-30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
- Bu sırada iç harcı için haşlanmış patatesleri bir kaba alıp ezelim. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ince kıyılmış maydanozu, tereyağını ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alalım ve un yardımıyla ince yuvarlak olacak şekilde açalım.
- Hamurun bir yarısına iç harçtan yayalım, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını hafif bastırarak kapatalım.
- Geniş bir tavayı ısıtalım, gözlemeleri önlü arkalı güzelce pişirelim. Üzerine fırçayla sıvı yağ sürerek yumuşacık olmasını sağladıktan sonra sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Yanına ayran, domatesli acılı ezme ve çıtır turşularla servis edebilirsin. Tahta tabakta sunarsan nostaljik havası tam oturur.
Püf Noktası:
Hamurun çok sert olmamasına dikkat et. Dinlendirme süresi uzadıkça daha kolay açılır ve pişerken kurumaz. Patatesi çok sulu yapma, gözleme açarken zorlanırsın.
Sağlıklı Bilgi:
Patates lif bakımından zengindir ve uzun süre tokluk sağlar. Maydanozun içeriğindeki C vitamini ve antioksidanlarla bağışıklığı destekleyen bir iç harç elde etmiş olursun.
Hangi Menüye Yakışır?
Pazar kahvaltılarına, piknik sepetlerine, okul çıkışı çocuklara veya çayın yanına pratik bir akşam yemeği olarak harika uyum sağlar.