Altın Günlerinin Gizli Silahı Mercimek Köftesi
Malzemeler:
- Maydanoz – Yarım demet (kıyılmış)
- Kimyon – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Biber salçası – 1 yemek kaşığı
- Kırmızı mercimek – 1 su bardağı
- İnce bulgur – 1,5 su bardağı
- Soğan – 2 adet (ince doğranmış)
- Su – 3 su bardağı
- Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı
- Taze soğan – 5 dal (ince doğranmış)
Altın Günlerinin Gizli Silahı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği suyla birlikte tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayalım.
- Ocaktan alıp bulguru ekleyelim, karıştırıp kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.
- Zeytinyağında soğanı pembeleştirelim, salçaları ve baharatları ekleyip kavuralım.
- Soğuyan mercimekli karışıma bu sosu ekleyelim.
- İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyelim.
- Elimizle yoğurarak köfte kıvamı almasını sağlayalım.
- Elimizi hafif ıslatarak şekil verelim.
- Marul yaprakları eşliğinde sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Marul, limon ve ayran eşliğinde sunulabilir. Çay saatlerinin, gün sofralarının ve “etsiz ama tok tutan” menülerin vazgeçilmezidir.
Püf Noktası
Mercimek fazla haşlanırsa bulgurla kıvam tutturmak zorlaşabilir. Salçalı soğan harcını sıcak ekleyip güzelce yedirmek çok önemli.
Sağlıklı Bilgi
Bitkisel protein ve lif kaynağıdır. Tok tutar, kolesterol içermez, vegan ve fit menüler için uygundur.
Hangi Menüye Yakışır?
Altın günlerine, iftar sofralarına, vegan menülere ve yaz akşamı çay sofralarına birebir!