Girit Usulü Kabak Sinkonta Tarifi
Malzemeler:
Yemek için:
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Soğan – 2 adet (piyazlık doğranmış)
- Domates – 2 adet (kabukları soyulmuş, doğranmış)
- Sarımsak – 3 diş (ince doğranmış)
- Kabak – 4 adet (yuvarlak doğranmış)
Üzeri için:
- Izgara kaşar peyniri – 1 su bardağı (isteğe bağlı, fırın sonu için)
Girit Usulü Kabak Sinkonta Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kabakları yıkayıp halka halka doğrayalım.
- Soğanı piyazlık doğrayalım, sarımsağı ince ince dilimleyelim.Geniş bir kaseye doğranmış kabakları, domatesleri, soğanları ve sarımsağı alalım.
- Üzerine tuz, karabiber, pul biber, salça ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayalım.
- Tüm malzemeyi fırın kabına düzgünce yayalım.
- Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirelim.
- Ardından folyoyu açalım, isteğe bağlı olarak kaşar peyniri serpip 10 dakika daha kızarana kadar pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına yoğurt ve közlenmiş kırmızı biberle harika bir meze tabağı olur. Ilık ya da soğuk servis edebilirsin.
Püf Noktası
Kabaklar çok ince doğranmamalı, aksi takdirde pişerken dağılır. Salçayı sıcak suyla biraz açarsan sos daha homojen yayılır.
Sağlıklı Bilgi
Kabak, sindirimi kolay bir sebzedir. Lifli yapısıyla bağırsak dostudur. Salçası, zeytinyağı ve sarımsağıyla da tam bir Akdeniz antioksidan gücü taşır.
Hangi Menüye Yakışır?
Zeytinyağlı mezelerin yer aldığı sofralara, hafif akşam yemeklerine, vejetaryen tabaklara ya da “bugün eti boşver, sebzede şenlik var” dediğin günlere birebir!