Çıtır Çıtır Paçanga Böreği Tarifi
Malzemeler:
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Kaşar peyniri – 1 su bardağı (rendelenmiş)
- Kapya biber – 1 adet (ince doğranmış)
- Yeşil biber – 1 adet (ince doğranmış)
- Domates – 1 adet (çekirdeksiz, küp doğranmış)
- Yufka – 3 adet
- Sucuk – 100 Gr.(küçük doğranmış)
- Sıvı yağ – Kızartmak için
Çıtır Çıtır Paçanga Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Derin bir kapta doğranmış sucuk, kaşar peyniri, kapya biber, yeşil biber ve domatesi birleştirelim.
- Üzerine karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip güzelce harmanlayalım.
- Yufkaları ortadan ikiye bölelim. Her yarım yufkayı sigara böreği sarar gibi genişçe olacak şekilde sarmaya başlayalım.
- Uç kısmına iç harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak sigara böreğinden daha kalınca olacak şekilde saralım.
- Tüm börekler hazır olduktan sonra sıvı yağı tavada kızdıralım. Börekleri altın rengini alana dek kızartalım ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına domatesli yoğurt sos ya da fesleğenli yoğurtla birlikte sunarsan lezzetini ikiye katlar. Taze nane ile tabak süslemesi harika görünür.
Püf Noktası
Domatesin suyunu iyice süzdüğünden emin ol, aksi halde börek sararken yufka yumuşar ve çıtırlığını kaybeder. İç harcı pişirmeden kullan, börek içinde daha canlı bir tat olur.
Sağlıklı Bilgi
İçindeki kaşar protein sağlar, biberler ise C vitaminiyle destek olur. Kızartma yerine fırında da pişirilebilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Çay saatlerine, brunch menülerine, iftar sofralarına ya da kalabalık davetlerde ara sıcak olarak şahane olur.