Karamelize Soğan Mezesi
Malzemeler:
- Kırmızı toz biber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Kekik – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Sumak – 1 çay kaşığı
- Sarımsak – 1 diş (ezilmiş)
- Tuz – 1 çay kaşığı (isteğe göre azaltılabilir)
- Nar ekşisi – 3 yemek kaşığı
- Soğan – 4 adet
- Zeytinyağı – 4-5 yemek kaşığı
- Süzme yoğurt – 4-5 yemek kaşığı
Karamelize Soğan Mezesi Nasıl Yapılır?
- Soğanları dörde bölüp ince şeritler halinde ayıralım.
- Tavaya zeytinyağını alıp soğanları ekleyelim, orta-kısık ateşte karamelize olana kadar sabırla kavuralım.
- Soğanlar iyice yumuşayıp rengi dönünce baharatları ilave edip 1-2 dakika daha soteleyelim.
- Ocaktan aldıktan sonra nar ekşisini ekleyip güzelce karıştıralım.
- Servis tabağına ezilmiş sarımsakla karıştırılmış süzme yoğurdu yayalım.
- Ortasına hazırladığımız karamelize soğan karışımını dökelim.
- Dilersen üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kızarmış ekmek dilimlerinin ya da lavaş cipslerin üzerine sürerek sunabilirsin. Et ve tavuk yemeklerinin yanına meze olarak da şahane gider!
Püf Noktası
Soğanları yakmadan yavaş yavaş kavurmak karamelizasyonun anahtarıdır. Nar ekşisini ocaktan aldıktan sonra ekleyelim ki lezzeti kaybolmasın.
Sağlıklı Bilgi
Soğan bağışıklık sistemini destekler, yoğurt probiyotik kaynağıdır. Nar ekşisi antioksidan zengini bir dokunuş katar.
Hangi Menüye Yakışır?
Meze tabaklarına, et yemeklerinin yanına, şık davet sofralarına veya sağlıklı atıştırmalık saatlerine birebir!