Köz Domates Çorbası

Malzemeler:

Karabiber – Yarım çay kaşığı
Kekik – Yarım çay kaşığı
Pul biber – Yarım çay kaşığı
Kapya biber – 1 adet
Soğan – 1 adet (büyük boy)
Sarımsak – 1 baş (kabuklu, ortadan ikiye bölünmüş)
Un – 1 yemek kaşığı
Krema veya süt – 1 çay bardağı
Tuz – 1 tatlı kaşığı
Tereyağı – 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
Domates – 3 adet (büyük boy)
Su – 500 ml.(veya kemik suyu)

Köz Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Domates ve soğanı halka şeklinde kalın dilimleyelim. Kapya biberi ortadan ikiye bölelim. Sarımsağı kabuklu şekilde ortadan ikiye ayıralım.
Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, üzerlerine zeytinyağı gezdirelim. Tuz ve baharatları serpip 180°C fırında közleyelim.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritelim, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyup tencereye aktaralım.
Üzerine suyu ekleyelim. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirelim.
En son krema veya sütü ekleyelim ve çorbayı kaynadıktan sunuma sıcak sıcak sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Üzerine kıtır kroton ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek servis edebilirsin. Birkaç damla zeytinyağı ve kekik dokunuşu sunuma lezzet katar.

Püf Noktası

Sebzeleri fırında fazla kurutmadan közlemeye özen gösterelim. Unu fazla kavurmadan sadece kokusunu alacak kadar karıştırmak yeterlidir. Krema yerine süt kullanırsan daha hafif bir alternatif olur.

Sağlıklı Bilgi

Domates ve biber C vitamini açısından zengindir. Sarımsak bağışıklık sistemini destekler. Krema veya sütle dengelenen yapısıyla hem doyurucu hem besleyici bir çorbadır.

Hangi Menüye Yakışır?

Kış akşamlarına, et yemeklerinden önce başlangıç olarak, veya hafif bir akşam yemeği olarak harika bir seçenektir!