Havuçlu ve Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- Tel şehriye – Yarım çay bardağı
- Su – 1 litre (tercihen kemik ya da tavuk suyu)
- Tuz – 1 tatlı kaşığı (isteğe göre azaltılabilir)
- Kuru soğan – 1 adet (robottan geçirilmiş)
- Havuç – 1 adet (rendelenmiş)
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (robottan geçirilmiş)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
Terbiyesi İçin:
- Yoğurt – 1 su bardağı
- Yumurta sarısı – 1 adet
- Un – 1 yemek kaşığı
Üzeri İçin:
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Nane – 1 tatlı kaşığı
Havuçlu ve Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alalım, ısıtalım.
- Robottan geçirilmiş soğan ve sarımsağı ekleyip kavuralım.
- Rendelediğimiz havucu da ilave edip rengi çıkana kadar soteleyelim.
- Üzerine sıcak suyu döküp kaynamaya bırakalım.
- Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ekleyelim.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpalım.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye karıştırarak ılıtalım.
- Hazırladığımız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştıralım.
- Tuzunu da ekleyip birkaç dakika kaynatalım.
- Şehriyeler yumuşadığında, tereyağında kızdırılmış naneyi üzerine ekleyerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak sıcak kaselere alıp üzerine ekstra nane gezdirerek servis edebilirsin. Yanına limon ve kızarmış ekmek ile harika gider.
Püf Noktası
Terbiyeyi kesilmeden eklemek için mutlaka çorbanın suyuyla ılıtarak karıştır. Şehriyeler çok yumuşamadan ocağı kapat, kıvamı çok daha dengeli olur.
Sağlıklı Bilgi
Yoğurtlu terbiyesi sayesinde protein ve probiyotik içeriği yüksektir. Havuç ise A vitamini yönünden zengindir, bağışıklığı destekler.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış menülerine, hasta çorbası listelerine, hafif iftar sofralarına uygundur.