Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- Karabiber – Yarım çay kaşığı
- Arpa şehriye – Yarım çay bardağı
- Tavuk göğsü (veya but) – 1 Parça
- Tereyağı – 1 Yemek kaşığı
- Sıvı yağ – 1 Yemek kaşığı
- Un – 1 Tatlı kaşığı
- Tuz – 1 Tatlı kaşığı
- Limon suyu – 2 Yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- Sıcak su – 5 su bardağı
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce tavuğu bir tencereye alalım, üzerine 5 su bardağı su ekleyerek haşlayalım. Haşlanan tavuğu didikleyelim ve suyunu süzmeden kenara alalım.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtalım. Unu ekleyip hafifçe kavuralım. Üzerine azar azar tavuk suyunu dökelim ve sürekli karıştıralım ki topaklanmasın.
- Tavuk suyuna şehriyeyi ekleyelim ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirelim. Ardından didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
- Tuz ve karabiber ilavesiyle lezzetini tamamlayalım. Arzuya göre limon suyu da ekleyerek ocaktan alarak sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Çorbayı sıcak olarak, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve birkaç damla limonla servis edelim. Yanında kızarmış ekmek ya da mini tereyağlı sandviçlerle sunarsak daha doyurucu bir öğün olur.
Püf Noktası
Unu yağla kavururken ocağın ısısını orta seviyede tutalım, yoksa yanıp çorbanın rengini bozabilir. Tavuk suyunu azar azar ekleyip sürekli karıştıralım ki pürüzsüz kıvam elde edelim.
Sağlıklı Bilgi
Tavuk suyu, doğal kolajen ve mineral içerdiği için bağışıklığı destekler. Şehriye karbonhidrat sağlarken tavuk eti protein kaynağıdır. Hafif ve dengeli bir öğündür.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış aylarında sıcak başlangıç olarak, hasta beslenme menülerinde, iftar sofralarında ya da doyurucu ama hafif akşam yemeklerinin başında rahatlıkla sunulabilir.