Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Pirinç – 1 Çay bardağı
Su – 1 Litre
Yumurta – 1 Adet
Un – 1 Yemek kaşığı
Yoğurt – 2 Su bardağı
Tuz

Üzeri için:

Tereyağı – 1 Yemek kaşığı
Kuru nane – 1 Tatlı kaşığı
Pul biber – 1 Çay kaşığı

Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle pirinci yıkayıp tencereye alarak 1 litre suyu ekleyerek haşlayalım. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
Bu sırada ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpalım. Kaynayan çorbadan birkaç kaşık su alıp karışıma ekleyerek ılık hâle getirelim.
Ilık duruma gelen karışımı, yavaşça ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyelim. Çorba kaynamaya başlayana kadar da kesilmemesi için karıştırmaya devam edelim.
Tuzu da tencereye eklemeyi unutmayıp, çorbayı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayalım.
Ayrı bir tavada tereyağını eritelim ve üzerine nane ile pul biber ekleyerek biraz yakalım. Hazırlanan bu sosu, çorbanın üzerine gezdirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yayla çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında çıtır ekmek dilimleri, turşu veya az yağlı zeytinyağlılar ile dengeli bir öğün sunar. Soğuk kış günlerinde başlangıç olarak mükemmeldir.

Püf Noktası

Yoğurtlu karışım tencereye eklenmeden önce mutlaka ılıtılmalı ve çorba sürekli karıştırılmalıdır. Bu sayede kesilmeden pürüzsüz kıvam elde edilir. Kuru nane yakarken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edilmeli.

Sağlıklı Bilgi

Yayla çorbası; yoğurt sayesinde probiyotik, pirinç sayesinde de enerji kaynağıdır. Hafifliğiyle sindirimi kolaylaştırır, bağışıklık sistemini destekler. Aynı zamanda mideyi rahatlatan özellik taşır.

Hangi Menüye Yakışır?

Ev yemekleri menüsünün vazgeçilmezidir. Özellikle hastalık zamanlarında, hafif menülerde veya iftar sofralarında başroldedir. Çocuklar için de harika bir öğündür.