Sebzeli Tavuk Çorbası
Malzemeler:
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Limon suyu – yarım limonun suyu
- Soğan – 1 adet (orta boy)
- Sarımsak – 1 diş
- Havuç – 1 adet
- Tavuk suyu – 1 litre (tavuğun haşlama suyu dahil)
- Kalçalı but baget – 1 adet
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Defne yaprağı – 2 adet (isteğe bağlı)
- Domates – 2 adet
- Patates – 2 adet
- Sıvı yağ – 4 yemek kaşığı
- Maydanoz – 10 dal (ince kıyılmış)
- Zerdeçal – çay kaşığı ucu ile
Sebzeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuğu defne yaprağıyla birlikte haşlayalım.
- Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kaba alalım, tavuğu didikleyelim.
- Sebzelerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
- Tencereye sıvı yağı alalım, doğranmış sebzeleri ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
- Ardından 1 litre suyu (tavuk suyuyla birlikte) ve baharatları ekleyip kapağını kapatalım.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
- Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
- Didiklenmiş tavuk, ince kıyılmış maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.
- Gerekirse sıcak su ekleyip 3-4 dakika daha kaynatıp sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine taze karabiber serpiştirip yanında kızarmış ekmekle servis edin.
Püf Noktası
Tavuğu haşlarken defne yaprağı eklemek aromayı derinleştirir.
Sağlıklı Bilgi
Protein, lif ve vitamin açısından zengin; bağışıklık sistemini güçlendirici bir çorbadır.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış menülerine, iftar sofralarına ve hafif akşam yemeklerine çok yakışır.