Biscotti (İtalyan Bademli Kurabiye)
Malzemeler:
- Vanilya – 1 paket
- Kabartma tozu – 1 paket
- Limon kabuğu rendesi – 1 adet
- Toz şeker – 1,5 su bardağı
- Badem – 1,5 su bardağı
- Yumurta – 3 adet
- Un – 5 su bardağı
- Tereyağı – 100 Gr. (eritilmiş)
Biscotti Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta birkaç dakika çırpalım.
- Üzerine eritilmiş tereyağı, un, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip hamuru yoğuralım.
- İri doğranmış bademleri ekleyip hamuru toparlayalım.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini uzun rulo haline getirelim.
- Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye alıp hafifçe bastırarak yassılaştıralım.
- Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında (alt-üst, fansız) üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.
- Fırından çıkarıp 15-20 dakika soğumaya bırakalım.
- Soğuyan ruloları verev şekilde dilimleyip tekrar tepsiye dizelim.
- Bu kez de önceden ısıtılan 160 derecedeki fırında, 3D sıcak hava ayarında, her iki tarafı hafif kızarana kadar 15 dakika daha pişirip sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kahve veya espresso yanında hafif ve gevrek bir atıştırmalık olarak servis edin.
Püf Noktası
Bademleri iri doğrayın ve hamuru fazla yoğurmayın; kıtırlığını korur.
Sağlıklı Bilgi
Badem E vitamini ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir; biscotti düşük yağlı, uzun ömürlü bir tatlı alternatifi sunar.
Hangi Menüye Yakışır?
Kahve saatlerine, tatlı atıştırmalık tabaklarına ve özel ikram sofralarına çok yakışır.