7 Adımda Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Üzeri için:

1. Sebzeleri Hazırlayalım:
Soğanı ve havucu soyup iri iri doğra. Çok küçük doğramana gerek yok çünkü süzülecek.
2. Kavurma İşlemi:
Tencereye tereyağını al ve eridikten sonra unu ekle. Un hafifçe sararıncaya kadar birkaç dakika kavur.
3. Sebzeleri ve Mercimeği Ekleyelim:
Doğradığın soğan, havuç ve yıkanmış mercimeği ekle. Karıştırarak birkaç dakika birlikte kavur.
4. Suyu Ekleyip Pişirelim:
Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyip karıştır. Tencerenin kapağını kapat ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişir.
5. Blenderdan Geçirip Süzelim:
Pişen karışımı el blenderı ile pürüzsüz hale getir. Ardından bir süzgeç yardımıyla süzerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde et.
6. Baharatla ve Kıvam Ayarı:
Tuz ve karabiberi ekle. Gerekirse kıvamı ayarlamak için biraz sıcak su ilave edebilirsin. Kısa süre daha kaynat.
7. Üzeri için Sos Hazırlayalım:
Küçük bir tavada tereyağını erit, kırmızı toz biberi ekle ve kızdır. Hazırladığın bu sosu çorbanın üzerine gezdir.

Bu nefis çorbayı limon dilimi ve kızarmış ekmekle servis edebilirsin. Yanında turşu ya da az acılı ezme çok yakışır.

Daha yoğun kıvam için su yerine ev yapımı tavuk suyu kullanabilirsin. Süzgeçten geçirmek çorbanın ipeksi dokusunu garantiler.

Kırmızı mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle uzun süre tok tutar. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekler.

Misafir sofralarında başlangıç olarak, iftar menülerinde ya da sade bir akşam yemeğinde tek başına bile yıldız olabilir.

Çorbanı buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklayabilirsin. Isıtırken biraz su ekleyip karıştırmayı unutma.