Köz Patlıcan Çorbası
Malzemeler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Un – 1 yemek kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ – 1 yemek kaşığı
- Soğan – 1 adet (doğranmış)
- Süt – 1 su bardağı
- Su – 2 su bardağı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Közlenmiş patlıcan – 2 adet (kabukları soyulmuş, ezilmiş)
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtalım. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavuralım.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştıralım.
- Közlenmiş patlıcanları ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
- Sütü ve ardından suyu ekleyip karıştıralım.
- Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı kaynamaya bırakalım.
- Kaynadıktan sonra blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirelim.
- 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp sıcak sıcak sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirip, yanında kıtır ekmekle sunabilirsin. Dilersen rendelenmiş kaşar da çok yakışır.
Püf Noktası
Patlıcanları közledikten sonra bir kapta üzerini kapatarak 5-10 dakika bekletirsen, kabukları kolayca soyulur ve aromasını daha yoğun verir.
Sağlıklı Bilgi
Patlıcan lif açısından zengindir, kalorisizdir. Közlenmiş haliyle sindirimi kolay ve besleyici bir seçenektir.
Hangi Menüye Yakışır?
Etli ana yemeklerin başlangıcı olarak, yaz sofralarının gözdesi ya da sebze ağırlıklı diyet menülerinde yerini alabilir.