Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Taze nane – 1 tutam (isteğe bağlı)
- Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
- Kararbiber – 1 çay kaşığı
- Tarçın – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Şeker – 1 tatlı kaşığı
- Limon – 1 adet
- Sıcak su – 1 su bardağı
- Pirinç – 1,5 su bardağı
- Dolmalık fıstık – 2 yemek kaşığı
- Kuş üzümü – 2 yemek kaşığı
- Soğan – 2 adet (ince doğranmış)
- Asma yaprağı – 500 Gr. (tuzlu salamura ya da taze)
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yaprakları sıcak suda 5 dakika bekletip süzelim.
- Zeytinyağında soğanları kavuralım. Fıstıkları ekleyip hafifçe kavurmaya devam edelim.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika kavuralım. Kuş üzümü, baharatlar, tuz ve şekeri ekleyip karıştıralım.
- 1 çay bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. İç harcı soğumaya bırakalım.
- Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde serip iç harçtan koyarak saralım.
- Tencereye dizip üzerine limon dilimleri yerleştirelim. Üzerine zeytinyağı gezdirip sıcak su ekleyelim.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Soğuk olarak, yanında limon dilimleriyle servis edebilirsin. Yanına yoğurt ya da ayran da çok yakışır. Meze sofralarının vazgeçilmezi!
Püf Noktası
İç harcı mutlaka soğuyunca sarmaya başla, yoksa yapraklar yırtılabilir. Yaprakların ince ve damarsız olmasına dikkat et.
Sağlıklı Bilgi
Zeytinyağlı yaprak sarma, lif ve antioksidan açısından zengindir. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur. Şeker miktarı isteğe göre azaltılabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Meze tabaklarına, iftar sofralarına, yaz akşamı davetlerine birebir! Soğuk zeytinyağlı seven herkesin favorisi.