Zeytinyağlı Enginar Tarifi (Ege Usulü)

Malzemeler:

Bezelye – Yarım su bardağı (haşlanmış)
Limon suyu – Yarım limon
Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
Havuç – 1 adet (küçük küpler halinde doğranmış)
Patates – 1 adet (küçük küpler halinde doğranmış)
Toz şeker – 1 tatlı kaşığı
Tuz – 1 çay kaşığı
Su – 1 su bardağı
Enginar – 4 adet (ayıklanmış, çanak şeklinde)
Dereotu – Servis için (ince kıyılmış)

Zeytinyağlı Enginar Tarifi (Ege Usulü) Nasıl Yapılır?

Tencereye zeytinyağını al, havuç ve patatesleri birkaç dakika soteleyelim.
Enginarları tencereye yerleştirip, içlerine bezelye, havuç ve patates karışımını dolduralım.
Üzerine limon suyu, toz şeker, tuz ve suyu ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirip üzerinde dereotu serperek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Soğuk olarak meze tabağında, zeytinyağlılar menüsünde ya da hafif bir akşam yemeği başlangıcı olarak sunabilirsin. Yanına yoğurtlu semizotu salatası ve limonlu su çok yakışır.

Püf Noktası:

Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletmeyi unutma. Zeytinyağını piştikten sonra biraz daha gezdirirsen lezzeti artar.

Sağlıklı Bilgi:

Enginar karaciğer dostudur, lif ve antioksidan açısından zengindir. Zeytinyağı ile birleşince kalp dostu bir öğün olur.

Hangi Menüye Yakışır?

Zeytinyağlı enginar, özellikle Ege usulü zeytinyağlılar menüsüne, yaz sofralarına ve hafif iftar menülerine çok yakışır. Soğuk servis edildiği için pikniklerde de tercih edilebilir.