Tavuk Külbastı Tarifi
Malzemeler:
- Kekik – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Tavuk göğsü – 2 adet
- Yoğurt – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
Tavuk Külbastı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğüslerini ortadan ikiye keselim ve döverek inceltelim. Kalınlığı eşit olursa hem daha güzel pişer hem de yumuşak olur.
- Bir kapta zeytinyağı, yoğurt, sarımsak, kekik, karabiber, pul biber ve tuzu karıştıralım. Tavukları bu sosa bulayıp üzerini kapatalım. Buzdolabında en az 1 saat, tercihen 3-4 saat marine edelim.
- Marine olan tavukları ızgara tavası ya da normal tava iyice kızdırıldıktan sonra yerleştirelim. Her iki tarafını da 4-5 dakika pişirelim. İyice kızarıp içi de pişince ocaktan aldıktan sonra sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında közlenmiş sebzeler, bulgur pilavı ve cacıkla servis edelim. Üzerine taze kekik yaprakları serpip limon dilimiyle süsleyelim. Sıcak sıcak sunarsak lokum gibi olur.
Püf Noktası
Tavayı iyice ısıtalım ve tavukları pişirirken sık sık çevirmeyelim. Her yüzü güzelce mühürlensin. Marine süresi uzarsa tavuk daha da lezzetli ve yumuşak olur.
Sağlıklı Bilgi
Tavuk göğsü düşük yağlı, yüksek proteinli bir et kaynağıdır. Yoğurtlu marine yöntemiyle daha sağlıklı bir pişirme sağlanır ve ekstra yağ kullanılmaz.
Hangi Menüye Yakışır?
Hafta sonu ızgara sofralarına, pratik akşam yemeklerine, protein ağırlıklı diyet listelerine ya da misafire hafif ama doyurucu bir ana yemek sunumunda harika bir tercihtir.