Ev Yapımı Cevizli Baklava
Malzemeler:
- Sıvı yağ – Yarım çay bardağı (tereyağına karıştırılacak)
- Sıvı yağ – Yarım çay bardağı
- Su – 1 su bardağı
- Yumurta – 1 adet
- Yoğurt – 1 yemek kaşığı
- Sirke – 1 yemek kaşığı (üzüm ya da elma sirkesi)
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Nişasta (açmak için) – 1 su bardağı
- İnce çekilmiş ceviz içi – 2 su bardağı
- Tereyağı – 200 Gr. (eritilmiş)
- Un – 4 su bardağı
Şerbeti İçin:
- Toz şeker – 3 su bardağı
- Su – 3 su bardağı
- Limon suyu – 4-5 damla
Ev Yapımı Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?
- Hamur için unu yoğurma kabına alalım, ortasını açıp yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve suyu ekleyelim.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirelim.
- Hamuru 20 eşit bezeye bölelim.
- Bezeleri bol nişastayla tatlı tabağı büyüklüğünde açalım, 10 tanesini üst üste koyup tekrar açarak büyük bir yufka elde edelim.
- Tepsinin tabanına yağ sürüp ilk yufkayı serelim.
- Üzerine ceviz serpelim, diğer yufkaları da aynı şekilde aralarına ceviz koyarak yerleştirelim.
- En üst katı serdikten sonra baklava dilimi şeklinde keselim.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sıcak sıcak üzerine gezdirelim.
- 180 derecedeki önceden ısıtılan fırında fırında altın rengini alana kadar pişirelim (yaklaşık 40-45 dakika).
Şerbet Hazırlığı:
- Şeker ve suyu kaynatalım, kaynayınca 10 dakika daha kaynatıp limon suyu ekleyelim. 2-3 dakika sonra ocaktan alalım.
- Şerbeti ılık hale getirelim.
Buluşma:
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirelim.
- Şerbeti çekmesi için en az 4-5 saat dinlendirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine ekstra ceviz serpip yanında sade bir Türk kahvesiyle sunarsan, tadına doyum olmaz.
Püf Noktası
Hamuru fazla yoğurmadan toparlarsak çıtır çıtır bir doku elde ederiz. Şerbet sıcak, baklava da sıcak olursa hamurlaşır; bu yüzden biri sıcak biri ılık olacak.
Sağlıklı Bilgi
Ceviz, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin olduğu için enerji verir. Baklavayı ölçülü tüketmek, tatlı krizlerinde şahane bir çözüm olabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sofralarına, özel misafir günlerine, düğün ve nişan yemeklerine, ya da sadece “biraz kendimi ödüllendireceğim” dediğin günlere birebir!