Tahta Kaşıkla Yenmeli: Tavuklu Keşkek
Malzemeler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Tavuk göğsü veya but – 1 adet (haşlanmış, didiklenmiş)
- Buğday – 2 su bardağı (bir gece önceden ıslatılmış)
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı
- Tavuk suyu – 6 su bardağı
Tahta Kaşıkla Yenmeli Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır?
- Buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatalım.
- Ertesi gün suyunu süzüp geniş bir tencereye alalım.
- Üzerine tavuk suyunu ve biraz da normal su ekleyerek kaynamaya bırakalım.
- Kısık ateşte buğdaylar iyice yumuşayıp lapa olana kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini buğdaya ekleyelim.
- Tuzunu ilave edip birlikte 10-15 dakika daha karıştıralım.
- Tahta kaşıkla ezerek veya blender ile hafif çekerek pürüzsüz hale getirelim.
- Tavada tereyağını kızdırıp keşkeğin üzerine gezdirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine karabiber, pul biber veya kırmızı toz biber serpebilirsin. Yanında salatalık turşusu ya da domatesli mevsim salata ile servis harika olur.
Püf Noktası
Keşkek sürekli karıştırılarak yapılmalı, buğday iyice açılmalı. Tereyağı son dokunuşun en önemli kısmı. Büyük tahta kaşıkla karıştırmak Anadolu geleneğidir.
Sağlıklı Bilgi
Buğday uzun süre tok tutar, tavukla birleşince hem protein hem lif açısından dengeli bir öğün olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sabahlarına, köy kahvaltılarına, “nostalji ama doyurucu” diyenlere ve Anadolu mutfağını seven herkese birebir!