Sosyete Mantısı
Malzemeler:
Yufka Katı:
- Sarımsaklı yoğurt – 1 kase (çırpılmış)
- Yufka – 2 adet
İç harç için:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Yeşil biber – 1 adet (ince doğranmış)
- Taze domates – 1 kase (doğranmış)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Kıyma – 500 Gr.
Yağlı sos için:
- Soda – Yarım çay bardağı
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Tereyağı – 100 Gr. (eritilmiş)
Domatesli sos için:
- Zeytinyağı – Yarım çay bardağı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Sarımsak – 1 diş (ezilmiş)
- Domates suyu – 1 su bardağı
- Biber salçası – 1 yemek kaşığı
Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?
- İç harç malzemelerini tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuralım.
- Yağlı sos malzemelerini bir kapta karıştıralım.
- Domatesli sos için tüm malzemeleri tavada pişirelim.
- Yufkaları dörde bölelim.
- Her bir parçayı önce yağlı sosla fırçalayalım.
- İç harçtan koyup kenarlarından toparlayarak gül şeklinde saralım.
- Sardığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
- Kalan yağlı sosu üzerlerine gezdirelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan böreklerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra domatesli sos gezdirip sıcak olarak sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında sumaklı soğan salatası veya naneli ayran ile servis edildiğinde bir tabaktan tüm sofra tamamlanır.
Püf Noktası
Yufkalar kurumasın diye iç harcı koymadan önce mutlaka soslanmalı. Servis sırasına dikkat: önce yoğurt, sonra sıcak domates sosu.
Sağlıklı Bilgi
Kıyma protein kaynağıdır, yoğurt probiyotik destek sunar. Fırında piştiği için kızartma alternatifi olarak daha hafiftir.
Hangi Menüye Yakışır?
Kalabalık misafir sofralarına, doyurucu iftar tabaklarına ve “mantı havasında ama pratik” tarif isteyenlere birebir!