Sömelek Köfte
Malzemeler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Bulgur (köftelik) – 1 su bardağı
- Karabiber – 1 tatlı kaşığı
- Kimyon – 1 tatlı kaşığı
- Un – 1 yemek kaşığı
- Salça – 1 yemek kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- İrmik – 1 çay bardağı
- Yumurtа – 1 adet
- Yoğurt – 2 su bardağı
- Sarımsak – 2 diş
- Kıyma – 200 Gr.
Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?
- Bulguru sıcak suyla ıslatalım ve üzerini kapatarak 15 dakika kadar bekletelim.
- Ardından içine irmik, un, kıyma, yumurta, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyelim.
- Tüm malzemeleri yoğurarak kıvamlı ve şekil alabilen bir hamur hazırlayalım.
- Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp iki elimizle yuvarlayarak ince uzun köfteler şekillendirelim.
- Derin bir tencerede suyu kaynatalım, köfteleri içine atıp haşlayalım. Su yüzeyine çıkan köfteleri süzerek alalım.
- Ayrı bir tavada tereyağında salçayı kavurarak sos hazırlayalım.
- Yoğurdu sarımsakla çırpalım ve haşlanmış köftelerin üzerine dökelim.
- Son olarak hazırladığımız salçalı sosu gezdirelim, nane serpip sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Ilık servis edilmesi önerilir. Yanında közlenmiş biber veya sumaklı soğanla sunulursa damak çatlatır.
Püf Noktası
Köftelerin haşlanırken dağılmaması için yoğurma işlemi uzun tutulmalı, hamur iyice özleşmelidir. Şekil verdikten sonra 5 dakika dinlendirmek formunu korumasına yardımcı olur.
Sağlıklı Bilgi
Sömelek köftede kullanılan bulgur lif bakımından zengin bir tahıldır. Protein kaynağı kıyma ve yoğurtla birleşince dengeli bir öğün alternatifi sunar.
Hangi Menüye Yakışır?
Ana yemek olarak sunulabileceği gibi davet sofralarının yıldızı olmaya da aday. Özellikle iftar sofralarına çok yakışır.