Soğan Yatağında Kaşarlı Mantar
Malzemeler:
- Kültür mantarı – yarım Kg.
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Sıvı yağ – 1 çay bardağı
- Kapya biber – 1 adet
- Kaşar peyniri – 1 kibrit kutusu kadar (rendelenmiş)
- Kuru soğan – 2 adet
Soğan Yatağında Kaşarlı Mantar Nasıl Yapılır?
- Mantarları yıkayıp büyük olanları ortadan ikiye bölelim, küçükleri bütün bırakalım.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, kapağını kapatmadan pembeleşinceye kadar tavada kavuralım.
- Ayrı bir tavada kalan sıvı yağı ısıtıp jülyen doğranmış soğanları ekleyelim.
- 5 dakika kadar kavurup soğanlar hafif karamelize olunca, jülyen doğranmış kapya biberleri ve baharatları ekleyelim.
- Bir dakika daha kavurup ocaktan alalım.
- Fırın kabının (veya güvecin) tabanına soğan-biber karışımını yayalım. Üzerine kavrulmuş mantarları yerleştirelim. En üste de rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
- Önceden ısıtılan 170 derecedeki fırında, sadece üst ayarda, kaşarlar eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirerek sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mantarları kapağı kapalı pişirmeyin; suyunu salmaz, lezzeti daha yoğun olur.
Sağlıklı Bilgi
Mantar düşük kalorili, protein açısından zengin; soğan ve biber ise bağışıklığı destekleyen antioksidan kaynaklarıdır.
Hangi Menüye Yakışır?
Akşam yemeklerine, etli menülere ve misafir sofralarına çok yakışır.