Soğan Dolması Tarifi

Malzemeler:

Maydanoz – Yarım bağ (ince kıyılmış)
Zeytinyağı – Yarım çay bardağı (iç harç için)
Tuz – 1 tatlı kaşığı
Kuru nane – 1 yemek kaşığı
Toz biber veya pul biber – 1 yemek kaşığı
Karabiber – 1 tatlı kaşığı
Pirinç – 1,5 su bardağı
Domates salçası – 2 yemek kaşığı
Nar ekşisi – 2 yemek kaşığı
Sarımsak – 4-5 diş (rendelenmiş)
Soğan – 6-7 adet (iri boy)

Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanların kabuklarını soyup her birini diklemesine, ortasına kadar keselim (yaprak yaprak ayrılması için).
Bir çay kaşığı tuz eklenmiş suda, 15-20 dakika yumuşayana kadar haşlayalım. Süzüp yapraklarına ayıralım.
Bir soğanı yemeklik doğrayalım, sarımsakları rendeleyelim.
Üzerine pirinç, doğranmış maydanoz, salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları ekleyip iç harcı hazırlayalım.
Haşlanmış soğan yapraklarının içine harçtan koyup dikkatlice saralım.
Sardığımız soğanları tencereye sıkıca dizelim.
Kalan iç harcın bulunduğu kaba biraz sıcak su ve ekstra zeytinyağı ekleyip karıştırarak dolmaların üzerine gezdirelim.
Orta ateşte pirinçler pişip soğanlar tamamen yumuşayana kadar pişirelim ve 10-15 dakika kadar dinlendirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanında yoğurtla servis edebilirsin. Üzerine ekstra nane veya nar ekşisi gezdirerek sunumu şıklaştırabilirsin.

Püf Noktası

Soğanları haşlarken fazla yumuşatmamalı; aksi halde sararken dağılabilir. Pişme esnasında dolmaların açılmaması için sıkı dizmek önemli.

Sağlıklı Bilgi

Soğan bağışıklık sistemini destekler, pirinç ve zeytinyağı ile dengeli bir ana öğün olur. İç harcı etli yapmak istersen protein içeriğini artırabilirsin.

Hangi Menüye Yakışır?

Zeytinyağlı sofralarına, meze tabaklarına, iftar menülerine veya “daha önce denemediğim bir dolma yapayım” dediğin günlere birebir!