Şerbetle Taçlanmış Vezir Parmağı Tatlısı
Malzemeler:
Hamur için:
- Yumurta – 1 adet
- Yoğurt – 1 çay bardağı
- İrmik – 1 çay bardağı
- Kabartma tozu – 1 paket
- Vanilin – 1 paket
- Toz şeker – 2 yemek kaşığı
- Un – 2,5–3 su bardağı (kontrollü ekleyelim)
- Tereyağı – 125 Gr. (oda sıcaklığında)
Şerbet için:
- Toz şeker – 2 su bardağı
- Su – 2 su bardağı
- Limon suyu – 3-4 damla
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi
- (isteğe bağlı) Kaymak veya dondurma ile servis
Şerbetle Taçlanmış Vezir Parmağı Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Şerbeti hazırlayalım: Şeker ve suyu kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım. Soğumaya bırakalım.
- Hamuru yoğuralım: Tereyağı, yumurta, yoğurt, şeker ve irmiği karıştırıp üzerine kabartma tozu, vanilin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
- Şekil verelim: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmak şeklinde yuvarlayalım.
- Pişirelim: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üzeri hafif kızarana kadar (20-25 dakika) pişirelim.
- Şerbetleyelim: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.
- Dinlendirelim: Şerbeti çekmesi için 1-2 saat bekletelim.
- Süsleyip servis edelim: Üzerine toz fıstık serpip kaymak eşliğinde sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Yanına Türk kahvesi veya tarçınlı sütle birlikte sunabilirler. Özel günlerde minik porsiyonluk sunumlarla zarif bir tatlı alternatifi olur.
Püf Noktası:
Hamuru fazla yoğurmasınlar, aksi halde sertleşebilir. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması kıvam için önemlidir.
Sağlıklı Bilgi:
İrmik, tatlının lif oranını artırır. Şeker miktarı azaltılarak daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.
Hangi Menüye Yakışır?
Vezir parmağı tatlısı, özellikle bayram sofralarına, çay saatlerine ve Osmanlı mutfağı temalı menülere çok yakışır.