San Sebastian Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
- Yumurta – 4 adet (oda sıcaklığında)
- Un – 30 gram(yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- Toz şeker – 200 Gr.
- Krema – 250 ml. (sıvı krema, %30 yağlı)
- Krem peynir (Philadelphia veya muadili) – 600 Gr.
- Vanilin – 1 paket
- Bir tutam tuz
San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Krem peyniri alalım ve geniş bir kaba aktaralım.
- Şekeri ekleyelim ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
- Yumurtaları teker teker kıralım ve her eklemede iyice karıştıralım.
- Kremayı dökelim, karıştırmaya devam edelim.
- Unu ve vanilini eleyerek ilave edelim, düşük hızda kısa süre karıştıralım.
- Yağlı kağıt serili bir kelepçeli kalıba dökelim (20-22 cm çap ideal).
- 200 derecedeki önceden ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirelim. Üzeri iyice kararmalı, içi hafif sarsılmalı.
- Fırından çıkaralım ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 4 saat dinlendirmenin ardından sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine taze meyveler serpiştirerek ya da hafif bir çikolata sosuyla sunabilirsin. Bir dilimi keserken yanında kahve şart!
Püf Noktası
Krem peynir ve yumurtaların mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor. Böylece daha pürüzsüz ve çatlamadan pişen bir cheesecake elde edersin.
Sağlıklı Bilgi
Klasik cheesecake’lere göre içinde daha az un var, bu yüzden karbonhidrat oranı biraz daha düşük. “Azıcık da olsa” daha masum.