Patlıcan Musakka

Malzemeler:

Karabiber – Yarım çay kaşığı
Pul biber – Yarım çay kaşığı
Soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
Domates salçası – 1 yemek kaşığı
Tuz – 1 tatlı kaşığı
Su – 1 su bardağı
Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
Domates – 2 adet (küp doğranmış)
Biber – 2 adet (yeşil sivri biber, doğranmış)
Patlıcan – 4 adet (orta boy, alacalı soyulup halka doğranmış)
Kıyma – 300 Gr.(dana veya karışık)

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletelim, acı suyunu salıp tatlansınlar. Sonrasında kurulayalım.
Kızgın yağda patlıcanları hafifçe kızartıp fazla yağını alması için kağıt havluya çıkaralım.
Başka bir tavada az yağla soğanı soteleyelim, kıymayı ekleyip kavuralım. Ardından da doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip, birkaç dakika daha pişirelim.
Domatesi ve salçayı da ekleyelim, karıştıralım. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandıralım.
Geniş bir fırın kabına patlıcanları dizelim, üzerine kıymalı harcı yayalım. Kalan patlıcanları da üzerine yerleştirip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirelim.
180 derecedeki önceden ısıtılan fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirerek sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanına pilav ve cacık eşlik ederse şahane bir Anadolu menüsü olur. Üzerine biraz maydanoz serpip sunumu renklendirebilirsin.

Püf Noktası

Patlıcanları çok fazla yağ çekmemesi için iyi kurutalım ve kızgın yağda kısa sürede kızartalım. Kıymalı harcı çok sulu bırakmayalım ki fırınlandığında kıvamı yerinde olsun.

Sağlıklı Bilgi

Patlıcan düşük kalorili bir sebzedir. Kızartma aşamasını fırınlayarak yaparsan yağ miktarını azaltıp daha hafif bir musakka hazırlayabilirsin.

Hangi Menüye Yakışır?

Hafta sonu aile sofralarına, misafir yemeklerine ve geleneksel Türk mutfağı sevenler için dört dörtlük bir seçim olur.